|
|
 |
|
板長 : 二柿 努 |
職歴
昭和56年 地元中学校卒業後、大阪の寿司屋にて6年修行。
後に和食に転身。京都、大阪、四国などで修行後、平成3年帰郷。
のがわやに入店。現在に至る |
のがわやの料理について
自分が食べられる料理、これが私のこだわりです。
自分が食べられる料理とは、自分が食べて美味しく思える料理
自分がお金を出して食べたい料理を作る事です。 |
お客様に・・・
温泉津は港町でも有り、新鮮な魚が豊富に獲れます。
ぜひ、温泉津で日本海の幸をご堪能ください。 |
 |
 |
昔、天領だったこの地が
お上に献上していた料理を再現。
とれたての立派な鯛を
そのまま姿焼きにするのだが、
保存技術の悪かった当時は
菌などが入らないように紙にくるんで焼き上げ献上していたことから。これは美味しさを閉じ込めるため、調理としても理にかなっています。 |
お子様へのお料理もしっかりしたものを・・・。いや、お子様だからこそ、ですね。
子供の大好きなお料理と、せっかく温泉津までいらしたのですから、新鮮な海の幸を・・・。 |
子供の人気メニューを中心に、
しかし大人と同じようなものが食べたい年頃。
そんなお子様におすすめのお子様会席。
|
|
 |
お弁当形式のお子様ランチ。
まだ小さめのお子様におすすめのコースです。 |
日本海といえば松葉蟹！会席料理とは別にもうひと華。みなさんでどうぞ。 |
 |
 |
新鮮で甘いイカは温泉津の人気素材の一つ。
澄んだ色が美味しさを感じさせる一品です。
|
新鮮な海の幸をもっと食べたいと言うかたにはお造りの盛り合わせを。旬の、一番美味しい魚を楽しめる一品です。 |
 |
|
